L'Hermite 2016
Der alte Eremit, der weise und unbeirrbar seinen Weg geht inspirierte Xavier zu diesem Wein. In der Cuvée aus 80% Grenache, 7% Mourvèdre, 5% Syrah, 4% Muscardin, 4% Picpoul noir steckt die ganze Kraft des Terroirs Gigondas. Die zum Teil hundertjährigen Rebstöcke stammen von 25 Parzellen aus allen vier Ecken der Appelation. Die Auswahl erfolgte nach ihrer Ausrichtung zur aufgehenden Sonne. Nach dem morgendlichen Sonnenbad, konnten die Trauben im Schatten der Dentelles de Montmirail langsam reifen und ihre volle geschmackliche Intensität erreichen. Kirsche, Brombeere, Garrigue, Erdigkeit - ein gradliniger, eleganter Wein. Reifepotenzial 15-20 Jahre
 
93/100 Parker
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