100 % Chenin blanc, 50 jährige Reben aus der winzigen Einzellage "Le Peu Mourier" auf Tuff- und Feuerstein. Handgelesen, 10 Monate im 400l Eichenfass, davon 10 % neues Holz, auf der Feinhefe. Sehr aromatisch - Wiesenblumenhonig, Quitte, Clementine und Thymian. Am Gaumen Exotik und Salzzitrone.