100 % Chardonnay, 40 jährige Reben von einer kleinen Parzelle in Brochon. Handgelesen und -selektiert, Spontanvergärung im temperaturkontrollierten Stahltank und anschließend 10 monatiger Ausbau je zur Hälfe im Stahltank und im demi-muid (600l Holzfass). Frische Nase: reife gelbe Zitronen, Topaz-Apfel, und Joghurtbutter. Am Gaumen gleichzeitig spannungsgeladen und cremig, Salzzitrone und Biskuit kommen geschmacklich hinzu.