100 % Pinot Noir. Dieser Premier Cru stammt von der Lage Les Champeaux in der Appellation Gevrey-Chambertin. Dieses jahrhundertealte Climat (Rebparzelle) hat einen sehr kalkhaltigen Boden und befindet sich auf 328 m Höhe. Es ist besonders steil und immer noch sehr ursprünglich mit seinen verwitterten Steinmauern und Cabottes (kleine Unterstände). Die 40jährigen Reben bringen jährlich gerade einmal genug Ertrag für 500 Flaschen. Madame Moustache hat 6 Flaschen davon zugeteilt bekommen. Der Wein reift 16 Monaten im Eichenfass, mit einem Anteil von 60 % neuen Fässer. Er hat eine tief rubinrote Farbe und ein intensives Aroma von roten Waldbeeren, Veilchen und erdigen Untertönen. Am Gaumen kommen Gewürz- und leicht röstige Kaffeenoten hinzu. Die gut integrierten Tannine geben dem Wein Struktur und machen ihn im Zusammenspiel mit der ausbalancierten Säure sehr elegant.